Mřížkované koláčky

210 g hladké mouky., 70 g moučkového cukru., ½ balíčku vanilinového cukru., 140 g másla nebo rostlinného tuku., 2 žloutky., lžička citronové šťávy.,
Na vál prosijeme mouku, přidáme moučkový a vanilinový cukr, změklý tuk, žloutky, citronovou šťávu a vypracujeme vláčné těsto.
Z těsta vyválíme plát, ze kterého vykrájíme větší kolečka. Obvod koleček potřeme rozšlehaným vejcem a položíme na něj váleček z těsta. Volný střed naplníme zavařeninou (pro lepší chuť ji můžeme smíchát s nastrouhanými ořechy), přes kterou ještě položíme válečky do tvaru mřížky. Potřeme rozšlehaným vejcem a upečeme dorůžova.