Vepřové kotlety se žampiony

3 lžíce sádla., 2 velké cibule., 30 slaniny., 2 – 3 papriky., 4 kotlety., sůl., pepř černý mletý., lžíce sladké papriky., 2 dl kysané smetany., mouka., špetka pálivé papriky., 2 – 3 žampiony.,
Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na sádle. Přidáme pokrájenou cibuli a slaninu, osmahneme, podlijeme, přidáme sladkou i pálivou papriku a dusíme. Když maso změkne. Přisypeme na kostičky nakrájené papriky, žampióny, podusíme a zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali lžíci mouky. Podáváme s rýži, knedlíky nebo brambory.