Kroupová polévka

1 l vody, šálek sladké smetany, 20 dkg hovězího masa, 5 dkg krup, 3 dkg tuku, sul, žloutek, květ
Kroupy vybereme, namočíme přes noc do studené vody. Druhý den vodu dolijeme a uvaříme je do měkka. Prolisujeme cedníkem. Zvlášť uvaříme maso, měkké nakrájíme na drobné kostičky a přidáme s vývarem k prolisovaným kroupám. Polévku okořeníme a před podáním zjemníme smetanou a rozkvedlaným žloutkem.