Jahlový puding

150 g jahel, spetka soli, asi 300 ml mleka, 20 g masla, 1 zloutek, 80 g piskoveho cukru, 2 bilky, maslo a polohruba mouka na formu
Jahly proplachneme, sparime horkou vodou, zalijeme je trochou vody, postupne prilevame mleko, michame a uvarime je domekka. Zmekle maslo utreme se zloutkom a polovinou cukru. Z bilku uslehame tuhy snih a veslehame zbyly cukr. Prochladle jahly promichame s maslom utrenym se zloutkem a cukrem a lehce vmichame bilkovy sneh, naplnime do formy vytrene maslem a vysypane moukou, formu uzavreme, vlozime do horke vodni lazne a pri nepatrnem varu udrzujeme 30 minut. Potom formu otevreme a pudink vyklopime. Podavame jej s kompotem.

Vločková kaše

150 g ovsenych vlocek, spetka soli, asi 250 ml mleka, mouckovy cukr, kakao, 20 g rozehrateho masla
Vlocky proplachneme, prelijeme horkou vodou a nechame je 15 minut nabobnat. Potom je osolime, postupne prilevame mleko a vlocky uvarime domekka. Horkou kasi posypeme prosatym cukrem s troskou kakaa a pokapeme maslem. Podavame s ovocnou stavou nebo kompotem.

Omáčka pro děti

balíček těstovin, 2 rajčata, 2 papriky, menší okurek, 2 lžíce kečupu, 2 lžíce tatarky ( bílého jogurtu ), trošku mléka
Balíček těstovin uvaříme dle návodu. Mezitím si nakrájíme rajčata,papriku a okurek. Uvařené těstoviny a nakrájenou zeleninu dáme do mísy, přidáme kečup,tatarku a tročku mléka. Vše pořádně promícháme. V případě použití jogurtu trochu přisolíme a opepříme.Podáváme vlažné, ale nejlepší je vychlazené.

Želvy-recept z brambor

brambory, omastek, koření, sůl
Menší brambory ve slupce řádně omyjeme,rozpůlíme, vyskládáme na vymaštěný pekáč rozřezanou stranou dolů,posolíme a posypeme kořením podle vlastní chuti(vegeta,majoránka,kmín,může být i grilovací apod.). Dáme do vyhřáté trouby zprudka zapéct asi ½ hod. Ke konci pečení můžeme zapnout troubu jen na spodní pečení,aby byly brambory hezky křupavé. Používáme jako přílohu k masu nebo jako samostatný pokrm a pak zapíjíme vychlazeným mlékem. 

Tvarohový koláč s citronem za studena

250 g máslových celozrných sušenek, 125 g másla, 135 g citronového želé, 2 polévkové lžíce tekutého medu, 300 g sladké smetany, 200 g plnotučného tvarohu, kulatá dortová forma
Sušenky rozmačkáme válečkem najemno , a smícháme s rozehřátým máslem. Směs nandáme do dortové formy , a necháme vychladnout. Do odměrky dáme citronové želé , 2 lžíce medu , a doplníme 300 ml horké vody. Dobře promícháme a necháme vychladnout.Mezitím v míse smícháme smetanu s tvarohem dohladka. Vychladlé želé přidáme do mísy s tvarohovou směsí , a vše vyšleháme metlou. Nakonec nalijeme směs do dortové formy na sušenky, a necháme ji v lednici tuhnou cca 4 hodiny.

Špekačkový kotlík kačera Donalda

2 cibule, 8 větších špekáčků, 8 vařených brambor, 3 lžíce pokrmového tuku, 0,2 l mléka, 3 lžíce rajčatového protlaku, 1/8 smetany, lžička soli, 0,5 lžičky pepře, svazek pažitky
Cibuli pokrájenou na drobné kousky necháme na tuku zesklovatět. Přidáme na plátky pokrájené brambory, na kolečka nakrájené špekáčky a zalejeme mlékem. Přidáme rajčatový protlak smícháný se smetanou. Podle chuti osolíme, opepříme a necháme vařit na slabém plameni asi 15 min. Hotový pokrm posypeme pažitkou.

Kaše nejen pro děti

0,5 hrnku drcené pohanky, 1.5 hrnku mléka, med nebo přírodní cukr, špetka másla, strouhaný perník
Pohanku vaříme v mléce 2-3 minuty a pak ji dáme horkou na 20 minut do peřin. Osladíme medem nebo přírodním cukrem, na talíři omastíme jiskřičkou másla a posypeme perníkem. Můžeme dochutit oveocem. Obměna - pro kojence :  Pokud chceme připravit kaši do kojenecké láhve, odeberme třetinu hotové kaše, podle ptřeby dolejeme teplým kojeneckým mlékem, rozmixujeme dohladka a osladíme. Takto jde připravovat 2 porce kaše,: jednu pro kojence a druhou pro starší dítě.

Piškotový dort s jablky

750 g jablek, 100 g pískového cukru, balíček vanilkového cukru, 2 hřebíčky, 4 dcl vody, dětské piškoty, pudinkový prášek
Oloupaná jablka rozkrájíme na malé kousky a dáme do hrnce. Přidáme 2 dcl vody, hřebířek, cukr a dusíme doměkka. Ve zbytku vody rozmícháme pudink, přidáme k jablkům a dusíme další 2 minuty. Vyjmeme hřebíček a prokládáme s piškoty do dortové formy, přičemž začneme vrstvou piškotů a dále střídáme vrstvu hmoty a vrstvu piškotů do spotřebování surovin. Necháme zchladnout a poté dobře vychladíme v lednici (nejlépe do dalšího dne). Po ztuhnutí můžeme dozdobit strouhaným kokosem, čokoládou, šlehačkou apod.

Pěnové omelety se sněhem

6 vajec, 180 g moučkového cukru, vanilkový cukr, kůra a šťáva z 0,5 citrónu, sůl, tuk, marmeláda, džem nebo ovocný protlak
Z bílků ušleháme pevný sníh, do něhož postupně zašleháváme moučkový a vanilkový cukr. Nakonec vmícháme žloutky a jemně nastrouhanou citrónovou kůru a mírně osolíme. Omelety pečeme na pánvi nebo v ohnivzdorné misce v prudší troubě. Upečenou omeletu potřeme marmeládou, džemem nebo ovocným protlakem a zakapeme citrónem.

Ovocné piškotové řezy

těsto: 6 vajec, 18 dkg cukru krupice, 18 dkg polohrubé mouky
zdobení:  na krém 1/2 másla, 2 vejce, dále želatina a ovoce
Příprava těsta je velmi jednoduchá.Do mísy dáme bílky a vyšleháme elektrickým ručním šlehačem pevný sníh.Pak přidáme žloutky a opět dále šleháme.Až se pěne zase zpevní,přidáme cukr.Nemusíme se bát,pěna se nesrazí.Nakonec pomali ručně vmícháme polohrubou mouku.Takto připravené těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem (nemusí být,ale odpadá vymazávání plechu a s piškotem se pak lépe pracuje).Pečeme v předehřáté troubě cca 25 minut,je lepší si to hlídat. Dále si připravíme ze 2 vajec a másla krém: Vejce šleháme ve vodní lázni a po vychladnutí přimícháme změklé máslo až vznikne jemný krém. Nakonec vychladnutý piškot potřeme vrstvou krému a cukrářským sáčkem piškot ozdobíme.Poklademe čerstvým nebo kompotovaným ovocem.Já používám nejraději kompotované mandarinky.Ovoce přelijeme rozpuštěnu želatinou a necháme celé vychladit,aby ztuhla želatina.Nakrajíme řezy,z této dávky dostaneme zhruba 20 kousků. Tento piškot je oblíbený především u dětí.

Mléčné kuličky

10 dkg másla, 5 vajec, 5 lžic hrubé mouky, 3 lžíce cukru-krupice, 3/4 l mléka, vanilkový cukr, moučkový cukr na posypání (ozdobení)
Smíchejte máslo, žloutky, mouku a krupici, k tomu přidejte ušlehaný sníh a z těsta pomocí lžíce vytvarujete kuličky. Kuličky pak ponořte do horkého mléka, které je ochuceno vanilkovým cukrem, a opatrně vařte na mírném plameni asi 15 minut. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Lehký tvarohový dort

2 sáčky vanilkového pudingu, 1/2 l mléka, 4 lžíce cukru, 500 g tvarohu, ovoce dle libosti, piškoty
Z mléka, pudinku a cukru uděláme podle návodu klasický pudink. Do hotového, horkého pudinku zašleháme tvaroh. Do dortové formy vyrovnáme piškoty, na to ovoce a zalijeme ušlehanou hmotou (asi půlkou), opět poklademe piškoty a ovoce a zalijeme zbytkem hmoty. Dáme ztuhnout do ledničky. Po ztuhnutí můžeme podávat.

Placky z dětské krupičky

1/2 květáku, 2 vajíčka, sůl, pepř, 3 vrchovaté lžíce dětské krupičky
Květák uvaříme,rozsekáme nebo rozmačkáme a necháme vychladnout.Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, přidáme studený květák,žloutky,sůl,pepř a krupici vše promícháme a vytvoříme placičky.Placičky smažíme na lívanečníku nebo pánvičce dozlatova. Jako příloha jsou dobré uvařené brambory.

Kokosoví panáčci

140 g dětské piškoty, 160 g mletého kokosu, 200 g moučkového cukru, 120 g Hery, 2 lžíce rumu, 2 lžíce mléka
na dokončení: mandle, lentilky, gumové bonbóny na copánky, pěnové bonbony na čepičky, tmavou čokoládovou polevu, zdobící cukrové perličky na oči, kandované ovoce na zobáčky
náplň: višňový nebo vaječný likér nebo čokoláda Margot, kulaté piškoty jako podstavec
Piškoty umeleme, promícháme s kokosem, cukrem, přidáme nakrájené máslo, rum a mléko. Vypracujeme těsto, kterým plníme formičky - včelí úly. Z těsta připravíme asi 20 úlů. Necháme do druhého dne ztuhnout v chladnu. Šoguny naplníme likérem ( nebo níplni čokolády Margot - je to chutnější), přilepíme čokoládou na kulatý piškot. Fráček uděláme, ( tak, že vrchní špičku a podélně půlku úlu potřeme tmavou čokoládovou polevou na kterou po stranách přilepíme půlky mandlí jako křidélka. Do vrchní části, potřené čokoládou, vtiskneme 2 cukrové perličky jako oči. Zobáčky vytvoříme  z drobných trojúhelníčků kandovaného ovoce,  z gumových bonbónu uděláme copánek a z pěnových bonbonů uděláme čepičku, popř. lentilkou ozdobíme.Necháme zcela ztuhnout v chladničce.

Knedlíky se švestkovými povidly

500 g hrubé mouky, 50 g másla nebo rostlinného tuku, kávovou lžičku soli, 5 polévkových lžic cukru, 20 g droždí, vejce, kůru nastrouhanou z citronu, 200 ml mléka, 250 g švestkových povidel, 50 g mletého máku, 100 g másla
1. Smícháme dohromady hrubou mouku, tuk, sůl. 1 polévkovou lžíci cukru, droždí. vejce a citronovou kůru. Elektrickými hnětacími metlami vše dobře propracujeme, přičemž postupně přiléváme mléko. Potom těsto dál hněteme, až se na něm začnou tvořit bubliny a bude se uvolňovat od okraje mísy. Necháme je na teplém místě přibližně 30 minut kynout.Těsto ještě jednou prohněteme a rozdělíme na dvě poloviny. Z každé uděláme váleček, který rozkrájíme na 5 kousků. Tyto kousky těsta naplocho stiskneme a do středu každého z nich dáme 1 kávovou lžičku švestkových povidel. Potom je přehrneme a uděláme z nich knedlíky.V hrnci přivedeme k varu vodu a nad ní dáme děrovanou pařákovou vložku tak, aby zůstala nad vodou. Na ni položíme vždy 2 až 3 knedlíky najednou a pod poklicí je v páře asi 20 minut vaříme. Uvařené knedlíky špejlí dvakrát nebo třikrát propíchneme. Mák smícháme se zbytkem cukru. Máslo rozehřejeme, nalijeme na knedlíky a ty pak podáváme na stůl posypané oslazeným mákem.

Jablečné knedlíky

polohrubá mouka 20 dkg, 2 vejce, špetka soli, 1/2 prášku do pečiva, mléko podle potřeby, oloupaná jablka nakrájená na kousky cca 1,5 až 2 cm
Uděláme velmi řídké těsto z mouky, prášku do pečiva, žloutků, soli a mléka. Do těsta zamícháme nakrájené kousky jablek a poté sníh ze dvou , lépe ze 4 vajec. Hrníčky dobře vymastíme tukem a naplníme je asi do 3/4 řídkým těstem, vložíme do kastrolu s 2-3 cm vody, přiklopíme pokličkou a dáme vařit kolem 20 minut. Uvařené knedlíky z hrníčků vyklopíme, rozkrájíme na kousky cca 2,5 cm , posypeme cukrem, skořicí a polijeme rozpuštěným máslem.

Jablka s rozinkami v karamelu

jablka, cukr, rozinky, skorice
Jablka rozkrojíme na poloviny a zbavíme jádřinců, vložíme na plech, posypeme cukrem, přidame rozinky a trošku skořice. Dáme do trouby dokud jablka nezměknou. Při podávání můžeme přidat šlehačku nebo ušlehaný tvaroh.

Jablečná rýže

rýže 1 varný sáček, 3 jablka, cukr krystal 80-150 g podle chuti a kyselosti jablek, skořice
Rýži uvaříme do měkka, zároveň zkaramelizujeme cukr a přidáme předem oloupané a na kostičky nakrájená jablka. Jablka dusíme do měkka a pak přidáme špetku mleté skořice, vše smícháme s uvařenou rýží, můžeme přidat kousek másla.

Hrušková pochoutka

4 hrusky, 20 g cukru, 1 lzicka citronove stavy, 150 ml plnotucneho mleka, 50 g horke cokolady, 10 g maizeny, 2 lzice medu, spetka mlete skorice
Hrusky oloupeme a pulky uvarime s cukrem a citronovou stavou do mekka. hrusky vyjmeme, vodu odparime na minimum a hrusky polijeme. Plnotucne mleko a med nechame prejit varem, pak pridame kousky cokolady. Po jejim rozpusteni zahustime. Maizenou rozmichame v trosce vody. Kratce povarime a hotovým kremem prelijeme pripravene hrusky. Podavame teple, muzeme vsak i vychlazene.

Granko koláč

6 lžic Granka, 4 lžíce rostlinného másla, toustový chléb
Smícháme suroviny a natřeme na kůrky zbavený toustový chléb. Pokládáme vrstvy na sebe a dáme do lednice na 15 minut. Podáváme posypané zdobením, Grankem a šlehačkou.