nedeľa, 24. júla 2016

Palačinky plněné uzeným lososem a brokolicí, s bylinkovou omáčkou

pro 4 osoby: 1 kg brokolice; sůl; pepř; na špičku nože jedlé sody; 1 vejce; 30 dkg mouky; 3 dl mléka; 5 dkg másla; 1 pórek; 20 dkg uzeného lososa; bazalka; 3 dl smetany; rozmarýn; meduňka; lístek curry; 1 dl bílého vína

Brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky a vhodíme do vroucí slané vody. Dávejme pozor, aby se brokolice nerozvařila, a proto ji ponechme ve vodě jenom do té doby, než se voda nezačne opět vařit. Z vajíčka, mouky, špetky soli a vody nebo mléka připravíme husté palačinkové těsto. Upečeme palačinky. Na pánvi rozpěníme máslo a osmahneme na něm pórek nakrájený na kolečka. Kolečka cibule mírně osolíme a přihodíme maso z lososa nakrájené na nudličky. Opepříme a k rybímu masu na cibulce přidáme uvařenou brokolici. Posypeme bazalkou a odložíme stranou. Připravíme bylinkovou omáčku. Do smetany vhodíme špetku soli, pepř a dáme vařit. Nakrájíme bylinky - čerstvý rozmarýn, meduňku, lístek curry a přidáme do omáčky. Důkladně povaříme. Pikantní chuť dodáme omáčce bílým vínem. Před podáváním palačinky naplníme lososem s brokolicí, nadvakrát je přeložíme a nakonec je pokapeme bylinkovou omáčkou.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára