Grilované kuřecí stehna

kuřecí prsíčka, 100 g sýra mascarpone, 50 g jakéhokoliv sýru s vnitřní plísní (např. Niva), 50 g sušených rajčat, špenát, 2 stroužky česneku, olej, sůl, pepř, cibule
Opláchnutá kuřecí prsíčka rozřízněte. V misce smíchejte 100 g sýru mascarpone a 50 g např. Nivy (nebo jakýkoliv sýr s vnitřní plísní). Nadrobno pokrájejte asi 50 g sušených rajčat a přimíchejte je k sýru. Vznikne Vám tak náplň kuřecích prsíček. Takže je naplňte, a aby se nedostala ven, spojte konce rozříznutých prsíček párátkem. Osolte, opepřete a můžete začít grilovat, cca. 10 minut. K takto připravovaným prsíčkům se skvěle hodí dušený špenát. Nadrobno nakrájejte přibližně půl kila špenátu a dále pak na kolečka dva stroužky česneku. Dejte si na pánvi rozehřát olej a česnek na ní dozlatova opečte. Nakrájejte na kostičky cibulku a po vyjmutí česneku z pánve opečte i ji. Až se cibulka osmaží, přidejte na pánev pokrájený špenát a 4 minuty poduste. Poté ho osolte, opepřete a přidejte opečený česnek. Plněná kuřecí prsa pak podávejte právě na tomto špenátovém základu.