Mramorová bábovka

16 kousků – citron., 250 g měkkého másla., 200 g cukru., balíček vanilkového cukru., špetka soli., 4 vejce., 400 g polohrubé mouky., 100 g škrobové moučky., balíček kypřicího prášku., 125 ml mléka., máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy.,
Poleva – 1 – 2 lžíce moučkového cukru.,
Citron dobře omyjeme, otřeme a kůru ostrouháme. Máslo, cukr a vanilkový cukr ušleháme do pěny. Přidáme sůl a citronovou kůru. Postupně přišleháme vejce. Navrch pečlivě prosijeme mouku s kypřicím práškem a škrobovou moučku. Za zvolného přilévání mléka těsto rozmícháme. Z mléka si ponecháme pět lžic. Troubu předehřejeme na 180° C. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Těsto rozdělíme. Do jedné poloviny vmícháme kakaový prášek a zbývající mléko. Formu naplníme nejprve světlým těstem a přilijeme tmavé. Vidličkou těsta promícháme, jako bychom kreslili spirálu. Formu vložíme na střední lištu a pečeme přibližně 60 minut. Zda je bábovka upečená, zkoušíme vpichem špejle. Bábovku vyjmeme. Když vychladne, přiložíme na ni kuchyňskou mřížku, obrátíme a vyklopíme. Potom pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.
Příprava asi 30 minut., pečení asi 60 minut., kousek asi 290 kcal., 4 g bílkovin., 13 g tuků., 37 g sacharidů.