piatok, 26. augusta 2016

Banánový dort

3 hrnky mléka., 1 ¼ hrnku pískového cukru., ¼ hrnku vody., 8 žloutků., 3 PL želatiny., 3 banány., 2 kelímky smetany ke šlehání., balíček dlouhých cukrářských piškotů., balíček vanilkového cukru., na ozdobení ½ kelímku smetany ke šlehání., banán., kiwi
V mléce rozmícháme vanilkový cukr a přivedeme do varu. Poté mléko sejmeme z ohně a po částech je vmícháme do žloutků, které jsme v kotlíku umíchali s cukrem do pěny. Kotlík se žloutkovou směsí vložíme do horké vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Poté vmícháme želatinu, kterou jsme nechali nabobtnat ve studené vodě. Kotlík vložíme do ledové vody a šleháme, až krém začne tuhnout. Vmícháme do něj banány, které jsme rozmačkali vidličkou a pevně ušlehanou smetanu, z niž jsme oddělili 4 lžíce. Cukrářský sáček s hvězdicovitým tvořítkem naplníme oddělenou ušlehanou smetanou. Boční část dortové formy položíme na podnos. Po obvodu její vnitřní strany nastříkáme na podnos tenký prstenec ušlehané smetany. Těsně vedle sebe do ní vpichujeme cukrářské piškoty seříznuté na výšku dortové formy. Formu ihned naplníme žloutkovým krémem a necháme v chladničce přes noc ztuhnout. Před podáváním boční část formy opatrně sejmeme a dort ozdobíme kopečky ušlehané smetany a plátky banánu a kiwi.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára