Obloha – 1,5 kg jablek., 3 lžíce citronové šťávy., 50 g másla., 50 g cukru., 100 g sultánek., případně 2 – 3 lžíce škrobové moučky., lžička strouhané citronové kůry.,
Poleva – 10 g másla., 75 g cukru., lžíce mléka., 60 g mandlových lupínků.,
Z mouky, kypřicího prášku, soli, na vločky nakrájeného másla, cukru, vanilkového cukru a vejce vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do fólie a uložíme asi na 30 minut do chladu. Na oblohu oloupeme jablka, rozčtvrtíme, vykrojíme jádřince, nakrájíme je na kostky a pokapeme citronovou šťávou. S máslem, cukrem, rozinkami a citronovou kůrou 10 minut dusíme. Není-li dost hustá, zahustíme ji 2 – 3 lžícemi škrobové moučky. Sundáme ze sporáku a necháme vychladnout. Rozevírací formu o průměru 26 cm vymastíme a vyložíme těstem. Vytvarujeme 3 cm vysoký okraj. Na těsto rozprostřeme jablečnou směs. Troubu předehřejeme na 200° C. Na polevu rozpustíme máslo. Přidáme k němu cukr, med, mléko, mandlové lupínky a vše uvedeme do varu. Horkou polevu nalijeme na jablečnou směs. Pečeme asi 45 minut. Vyndáme z trouby a necháme ve formě vychladnout. Vychladlý koláč přendáme na dortový podnos a necháme aspoň 6 hodin před podáváním táhnout.
Příprava asi 50 minut., chlazení cca 30 minut., pečení 45 minut., kousek asi 380 kcal., 4 g bílkovin., 14 g tuků., 56 g sacharidů.
Tip – Dušená jablka si můžeme připravit i do zásoby pro další moučník. Výraznější aroma získají, přidáme-li k nim při dušení trochu bílého vína nebo jablečné šťávy.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára