Obložené krokety

Pro 1 osobu: malou cibuli, lžičku másla, 100 g mraženého špenátu, lžící oleje, 2 zmražené krokety-placičky, sůl, bílý pepř, strouhaný muškátový oříšek, vejce, rajče a petrželku na ozdobu
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Máslo rozehřejeme na pánvi a cibulku na něm dusíme, až zesklovatí. Potom přidáme špenát, 2-3 lžíce vody, sůl, pepř, muškátový oříšek, případně stroužek česneku a přiklopené necháme pomalu 10 minut dusit. Mezitím rozpálíme olej a krokety na něm dozlatova opečeme. Potom je vyjmeme a udržujeme teplé. Vajíčko opečeme jako sázené vejce ve výpeku na kroketách. Krokety dáme na předem nahřátý talíř, položíme na ně vajíčko, přidáme špenát, ozdobíme dílky nakrájeným rajčetem a petrželkou a podáváme.
Příprava 30 minut, 1 porce 510 kcal