Náplň – 1 vanilkový lusk., 500 ml mléka., 80 g cukru., 2 žloutky., 40 g škrobové moučky., 60 g moučkového cukru., 50 g surové marcipánové hmoty., 250 g másla., 2 cl rumu., 160 g mletých mandlí.,
Ozdobení – 100 g čokoládových hoblinek., moučkový cukr na posypání., 10 višní v maraskinu.,
Vanilkový lusk nařízneme, dřeň vyškrábeme a svaříme v mléce s cukrem. Lusk vyjmeme z mléka. Žloutky a škrobovou moučku rozmícháme v 1-2 lžicích horkého mléka a metlou rozšleháme ve vroucím mléce. Mléko necháme několikkrát přejít varem, dokud vanilkový krém nezhoustne. Pak jej přelijeme do mísy a odložíme stranou. Povrch posypeme 20 g moučkového cukru, aby se nevytvořil škraloup. Marcipánovou hmotu propracujeme s polovinou másla. Směs pak hněteme se zbývajícím máslem a 40 g moučkového cukru, až je zcela vláčna. Prolisujeme ji přes síto. Přimícháme rum a mleté mandle. Vychladlý vanilkový krém procedíme přes síto. Oplatky potřeme krémem a složíme z nich dort. Zbývajícím krémem potřeme povrch dortu a bohatě posypeme čokoládovými hoblinkami. Dort pocukrujeme. Ozdobíme višněmi v maraskinu a mátovými lístky.
Příprava asi 30 minut., kousek asi 700 kcal., 9 g bílkovin., 49 g tuků., 50 g sacharidů
Tip – Z lázeňských oplatek můžeme podobně složit dort s mraženým kávovým nebo čokoládovým krémem či s nugátem a ozdobit ho šlehanou smetanou. Pro přípravu se hodí různé náplně – oříšková, kakaová, čokoládová nebo vanilková.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára