Ostružinové mufinky

Asi 12 kousků – 125 g změklého másla., 100 g cukru., špetka soli., balíček strouhané citronové kůry., 3 vejce., 125 g hladké mouky., 2 zarovnané lžičky kakaa., 100 g mletých lískových oříšků., 2 lžičky kypřicího prášku., 100 ml mléka., 300 g ostružin.,
Ozdoba – 100 g bíle čokolády., 100 g ostružin., 100 g lístečků z bílé čokolády.,
Máslo utřeme s cukrem, solí a citronovou kůrou. Postupně vmícháme všechna vejce. Třeme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Smícháme mouku s kakaem, mletými oříšky a kypřicím práškem a zapracujeme do máslové směsi. Přidáme mléko a vymísíme hladké těsto. Troubu předehřejeme na 175° C. Ostružiny přebereme a vmícháme do těsta. Těstem naplníme buď 12 papírových košíčků, nebo použijeme formičky na mufinky, které musíme vymastit. Pečeme na prostřední příčce trouby asi 25 minut dozlatova. Vyjmeme z trouby a necháme 5 minut v klidu. Mufinky necháme vychladnout v papírových formičkách. Na ozdobu nalámeme čokoládu na menší kousky a rozpustíme ji v horké vodní lázni. Pomocí mikrotenového sáčku s ustřiženým růžkem nanášíme na mufinky ozdobné čáry. Maliny přebereme, a nakonec mufinky ještě ozdobíme několika bobulemi a čokoládovými lístečky.
Příprava asi 30 minut., pečení 25 minut., kousek asi 280 kcal., 5 g bílkovin., 19 g tuků., 20 g sacharidů.