Cibulová polévka se sýrem

200 g cibule, 50 g másla, 30 g hladké mouky, 1,5 litru vývaru, 75 g tvrdého sýra, 200 ml bílého vína, sůl 
Cibuli nakrájíme na plátky, ty osmažíme na rozehřátém másle, zasypeme moukou a osmahneme na jíšku. Poté ji zalejeme vývarem, dobře promícháme a povaříme. Podle chuti osolíme, přilejeme víno, přidáme nastrouhaný sýr a prohřejeme. Cibulovou polévku se sýrem můžeme podávat s toasty z bílého chleba.