utorok, 16. augusta 2016

Kuřecí medailonky

Suroviny: 600 g kuřecích prsou, 100 g oleje, sůl, 60 g másla, 80 g cukru, 160 g banánů, 200 g jablek, 120 g pomeranče, 60 g mandlí, 40 g smetany ke šlehání (33 %), sůl, zelená petrželka.
Postup: Z kuřecích prsíček nakrájejte přes vlákno menší plátky – medailonky, naklepejte je, osolte a v horkém oleji opečte na obou stranách. Na pánvičku nasypte pískový (krystalový) cukr, mírně jej zastříkněte vodou (přibližně jedna lžíce) a nechejte zkaramelizovat. Těsně před karamelizací přidejte k cukru máslo – vznikne karamel. Do něj přidejte oloupaná, jádřinců zbavená a na kostičky nakrájená jablka, nakrájený pomeranč a banán. Směs lehce poduste a přidejte k ní ušlehanou smetanu. Připravenou směsí přelijte opečené medailonky a posypte praženými mandlovými lupínky. Jako přílohu podávejte petrželovou rýži: rýži ve varných sáčcích uvařte podle návodu na obalu ve větším množství osolené vody. Uvařenou rýži vyjměte ze sáčků a promíchejte ji s nadrobno nasekanou zelenou petrželkou. Pokud koupíte rýži sypkou, připravte ji tak, že jeden díl rýže (250g) zlehka opražte v hrnci na rozpáleném oleji, přidejte sůl a dva díly vody. Ve chvíli, kdy se voda bude vařit, bude rýže hotová.

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára